Il est consacré pasteur de l’Eglise réformée zurichoise en 1956, avant de vouer le plus clair de son ministère aux laissés-pour-compte de l’agglomération zurichoise. Au fil des années, il fonde une quinzaine d’institutions sociales au service des sans-abri, des toxicomanes, des malades du sida... La dernière en date s’appelle le « Pfuusbus », une association qui met à disposition d’une douzaine de sans-domicile-fixe un semi-remorque agencé pour la nuit. Entre 1991 et 1995, le pasteur Sieber a été conseiller national.